Pumpkin Pie (pastel de calabaza)

No se cuanto usáis la calabaza... a mi me gusta muchisimo. La utilizo para recetas dulces y saladas.

Su cultivo es muy antiguo y parece que procede de Asia meridional, pero por Europa no se extendió hasta el siglo XVI.

Es un fruto de Otoño, pero gracias al desarrollo de variedades de verano y de invierno podemos disfrutar de ellas todo el año.

Calabaza

Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, prima del calabacin, el pepino, la sandía y el melón.

Son plantas trepadoras de grandes hojas y flores (también comestibles), con infinidad de variedades.
*Las calabazas son bajas en hidratos de carbono y grasas.
*Aportan abundante agua y fibra vegetal, mucilágos que mejoran el transito intestinal, y vitaminas A, C y del grupo B.
*También presentan un ligero efecto laxante y saciante. Lo que unido a su bajo contenido calórico hacen de la calabaza una verdura recomendada para las dietas de adelgazamiento.

PUMPKIN PIE

Ingredientes de la masa


250 g. harina
125 g. margarina
Una pizca de sal
3 ó 4 cucharadas de agua fría


Preparación de la masa


Mezclar la sal con la harina y entonces seguir partiendo con los dedos la margarina dentro de la harina hasta que todo tenga la apariencia de miga. Añadir agua y mezclar un poco más. Guardar la masa en la nevera.

Ingredientes del relleno

Medio kilo de calabaza
2 huevos
Un cuarto de kilo de azúcar moreno
4 cucharadas de leche
2 cucharaditas de canela en polvo

1 pizca de jengibre en polvo
1 pizca de nuez moscada en polvo

Preparación del relleno


Cortar la calabaza en dados y cocinar al vapor durante 20 minutos. Escurrir.
Hacer un puré.

Batir los huevos y el azúcar, añadir leche, y mezclar con el puré.

(Thermomix) Poner todo en el vaso 15 seg/ Vel.3


Añadir, mezclando, canela, gengibre, y nuez moscada.

Forrar un molde de 20 cm. con una hoja de masa, de unos 3 mm. de espesor.



Verter el puré sobre la masa en el molde.
Cocinar a 220 grados durante 15 minutos.
Entonces reducir la temperatura a 180 grados y cocinar 30 minutos más.

Como podeis ver en la foto el relleno no sube

Masa crujiente y relleno jugoso con sabor intenso.

Se puede tomar sola, pero si la acompañas con nata montada, helado de vainilla o crema de queso,

!esta ummmm...para comersela!